当店の名物、モッチモチ生パスタを味わうなら
初めて生パスタを食べた時、その食感と美味しさに驚きました。しかし、生パスタを提供しているお店は少し敷居の高いレストランのみ。どうにか気軽に生パスタを、家族や仲間と楽しめるお店はできないか？という想いがモッチモ・パスタの原点です。
美味しい生パスタをご提供するために、麺の製造から管理、調理に至るまで数えきれない試行錯誤を乗り越え、ようやく納得のできる美味しいパスタが完成しました。また、美味しい生パスタを活かすソースや具材の他に、いつでも気軽に楽しめるリーズナブルな価格設定も当店の魅力です。まずは当店自慢の美味しいパスタの秘密をご紹介します。
美味しい！という声が聞きたくて、当店では独自の生パスタを開発しました。生パスタの魅力はやはり、モッチモチの食感。独特の食感がでるよう、指定工場で粗挽きにした小麦粉をオリジナルでブレンドをし、生パスタを製造しています。生パスタは乾燥に弱いため、温度と湿度を徹底管理することで美味しさをキープしています。ご用意しているパスタは、ロングパスタの一種リングイネ、幅広麺のタリアテッレ、日本人にもなじみ深いスパゲッティの3種。生パスタの食感と、小麦の風味を楽しむならスパゲッティが一番おすすめです！
生パスタ独特のもっちりとした食感を最大限に引き出すのは、実は茹で方にあります。一般的に、100gのパスタをゆでるには1リットルのお湯が必要とされています。しかし当店では、約60リットルもの沸騰したお湯で強力な火力で一気に茹で上げます。そうすることで、よりモッチモチ食感をお楽しみいただけます。
生パスタは、乾燥パスタにくらべてソースとの絡みが良いのも特徴です。しっかりとソースを吸って、うま味を逃すことなくお召し上がりいただけます。当店では、そこに大きくカットした具材を組み合わせています。魚介やお肉、そして野菜の食感までも一緒に余すことなくご堪能ください。
