当店の名物、モッチモチ生パスタを味わうなら

モッチモチのパスタ

初めて生パスタを食べた時、その食感と美味しさに驚きました。
しかし、生パスタを提供しているお店は少し敷居の高いレストランのみ。
どうにか気軽に生パスタを、家族や仲間と楽しめるお店はできないか?という想いがモッチモ・パスタの原点です。

美味しい生パスタをご提供するために、麺の製造から管理、調理に至るまで数えきれない試行錯誤を乗り越え、
ようやく納得のできる美味しいパスタが完成しました。
また、美味しい生パスタを活かすソースや具材の他に、
いつでも気軽に楽しめるリーズナブルな価格設定も当店の魅力です。
まずは当店自慢の美味しいパスタの秘密をご紹介します。

モッチモ・パスタのこだわり

選べる3種類の生パスタ

美味しい!という声が聞きたくて、当店では独自の生パスタを開発しました。生パスタの魅力はやはり、モッチモチの食感。
独特の食感がでるよう、指定工場で粗挽きにしたデュラム小麦をオリジナルでブレンドをし、生パスタを製造しています。
生パスタは乾燥に弱いため、温度と湿度を徹底管理することで美味しさをキープしています。ご用意しているパスタは、ロングパスタの一種リングイネ、幅広麺のタリアテッレ、日本人にもなじみ深いスパゲッティの3種。生パスタの食感と、小麦の風味を楽しむならリングネが一番おすすめです!

モッチモチ食感は茹で方にアリ

生パスタ独特のもっちりとした食感を最大限に引き出すのは、実は茹で方にあります。
一般的に、100gのパスタをゆでるには1リットルのお湯が必要とされています。
しかし当店では、約60リットルもの沸騰したお湯で強力な火力で一気に茹で上げます。
そうすることで、よりモッチモチ食感をお楽しみいただけます。

調理シーン

具だくさんでたっぷりソース

パスタ

生パスタは、乾燥パスタにくらべてソースとの絡みが良いのも特徴です。
しっかりとソースを吸って、うま味を逃すことなくお召し上がりtいただけます。
当店では、そこに大きくカットした具材を組み合わせています。
魚介やお肉、そして野菜の食感までも一緒に余すことなくご堪能ください。

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